Torta de maçã americana

Casa e Jardim

Rendimento 8 A 10 pedaços

Tempo de preparo 1 h (Aproximadamente)

Ingredientes: 

MASSA
250 g de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de açúcar;
125 g de manteiga gelada cortada em pedaços;
4 a 6 colheres (sopa) de água.
Dica As medidas variam um pouco conforme fatores como umidade da farinha e qualidade da manteiga.

RECHEIO
5 ou 6 maçãs verdes (quanto mais verdes melhor, pois são mais ácidas);
2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1/2 xícara de açúcar;
1/2 colher (chá) de canela em pó;
sementes trituradas de 3 bagos de cardamomo (opcional, mas dá um toque especial ao sabor);
suco de 1 limão.

MONTAGEM
1/3 de xícara de açúcar;
3 colheres (sopa) de leite.

Modo de fazer:

MASSA
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa.
Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma massa homogênea, com consistência nem pegajosa (se isso acontecer, acrescente mais farinha) nem ressecada (se for o caso, adicione mais manteiga ou água). Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

RECHEIO
Descasque e fatie as maçãs e coloque em uma vasilha com o suco do limão para que não escureçam.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açúcar. Quando o açúcar se incorporar à manteiga, junte as maçãs, diminua o fogo e deixe que elas soltem um pouco de água, sem que cozinhem demais. Acrescente a farinha, a canela e as sementes de cardamomo. Misture levemente e reserve.

MONTAGEM
Abra metade da massa (de modo que fique bem fina) e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda. Recheie com as maçãs e cubra com o resto da massa, que também deve der aberta bem fininha.
Aperte as bordas, para que as duas partes de massa se juntem, e corte os excessos (o que ultrapassar a borda da assadeira). Enrole toda a borda. Para o acabamento ficar perfeito, com efeito ondulado, vá apertando com o dedo indicador toda a volta da massa.
Faça uma mistura com o 1/3 de xícara de açúcar e as 3 colheres (sopa) de leite, pincele a superfície da torta e faça com um gafo alguns furos, para que o vapor escape por eles. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até dourar. Pode ser servida quente ou fria, com sorvete de creme ou chantilly.

Brownie

Ingredientes

 100 g de chocolate meio amargo picado
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de essência de nozes ou baunilha
1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes picadas
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
Sorvete de creme e calda de chocolate para acompanhar

Como fazer

 1. Derreta o chocolate em banho-maria
ou no microondas e reserve.
2. Na batedeira, bata bem os ovos e,
sem parar de bater, acrescente o açúcar,
o óleo, o chocolate derretido e a essência.
3. Retire da batedeira e junte a farinha de
trigo, o fermento em pó e as nozes picadas.
4. Misture bem e coloque em uma assadeira
(19 cm X 29 cm) untada e enfarinhada e leve
ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
5. Espere amornar e sirva com sorvete
de creme e calda de chocolate.

Torta Chiffon de Limão

Ingredientes

Massa:

2e1/2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento royal

1 tablete de margarina ( 100g )

3 gemas

Recheio:

1 lata de leite moça

1 caixinha de creme de leite

Caldo de um limão inteiro

Cobertura:

3 claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Misturar bem todos os ingredientes da massa até desprender das mãos (se for necessário coloque mais um pouquinho de margarina).

Depois vai abrindo aos poucos a massa com as mãos numa forma média (+ou- 30 cm de diâmetro) e não precisa untar.

Leve ao forno médio pré-aquecido para assar um pouco até dourar um pouquinho dos lados

Retire do forno e coloque o recheio do leite moça já misturado primeiro com o limão e o creme de leite.

Cubra com a clara batida em neve e se quizer coloque por cima raspas da casca do limão

Leve ao forno novamente para dourar bem levemente a clara.

Cheese Cake Americano

Ingredientes

Massa:

1 pacote bolacha maria

Margarina sem sal

Recheio:

125 g de philadelphia

200 ml creme de leite fresco

120 g de açúcar refinado

3 folhas de gelatina sem sabor

Geléia de morango, ou outro sabor de sua preferência

Modo de Preparo

Massa:

Triture as bolachas até obter uma farofa.

Despeje na forma e coloque a margarina à colheradas.

Amasse tudo até que a farofa se compacte.

Forre o fundo da forma e reserve.

Recheio:

Bata à mão o philadelphia (a temperatura ambiente) com o açúcar e reserve.

Bata na batedeira bata o creme de leite ate virar chantilly.

Misture à mão o chantily com o creme até incorporar tudo.

Mergulhe as folhas de gelatina em agua fria até que se hidratem totalmente.

Coloque a gelatina em um copo e leve ao microondas rapidamente só para derreter.

Misture tudo e acrescente pouco a pouco a gelatina.

Montagem:

Com a massa estendida em uma forma de fundo removível (26cm de diâmetro), despeje o recheio e leve para gelar por 30 minutos.

Coloque a geléia para a cobertura e leve à geladeira novamente por 4 horas.

Desenforme com cuidado e sirva.