Cestinha de tapioca com morangos e côco

Rendimento: 18 unidades
Tempo de preparo: 30 min

Massa:
2 xícaras (chá) de goma de tapioca
Recheio:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de coco desidratado
2 xícaras (chá) de morangos

Como fazer:
1. Passe a goma de tapioca por uma peneira.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção da goma peneirada no centro, em forma de círculo. Deixe uns 5 minutos para firmar, vire e deixe por 1 minuto do outro lado. Retire do fogo e acomode em uma forminha média de empada. Repita o procedimento até usar toda a goma.
3. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos para firmar. Retire do forno, espere esfriar e retire das forminhas.
4. Creme: misture o leite, o adoçante, o amido de milho e o coco e leve ao fogo até engrossar. Retire e espere esfriar, mexendo sempre.
5. Recheie as tapiocas com o creme de coco e enfeite com os morangos.

Dica:
A goma de tapioca é vendida em alguns supermercados já pronta, congelada. Para utilizar, basta descongelar conforme as instruções da embalagem e seguir as orientações da receita.

Calorias: 35 kcal por unidade

Bolo de Caneca

(traduzida, testada e aprovada pela Tatá)

Ingredientes

2 colheres de sopa de cacau em pó

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

2 colher de chá de xarope de bordo ou agave (WTF??)

6 colheres de sopa de leite

3 quadradinhos de chocolate em barra picados

Processo:

Numa caneca, misture os ingredientes secos, depois adicione a baunilha, xarope de bordo e o leite e misture bem.

Acrescente o chocolate picado.

Coloque no forno e cozinhe em alta por 1 minuto.
NOTA: Microondas podem variar. 1 minuto vai funcionar para a maioria. Se você olhar o bolo pela porta, você verá que ele realmente começar a borbulhar e soprar até a borda da caneca. Uma vez que ele faz isso, deixe por mais 5 segundos. Não cozinhe por muito tempo ou ele vai se tornar seco! A textura é a de um petit gateau...

Sugestão: cubra com sorvete de creme.

Receita original em inglês aqui.

Eu traduzi com google translator, fiz a receita usando uma caneca maior que o potinho que a moça usou, e uma colher de sopa ao inves da colher de chá. O xarope eu não tenho idéia do que seja, então não coloquei, e acrescentei por minha conta uma colher de sopa de açúcar pois usei pó de cacau, mesmo, que por acaso era a única coisa que tinha aqui.

Cuidado pra não exagerar no bicarbonato.
30 segundos não deu nem pro cheiro, então botei mais 30 e depois mais 10s. Se bem que eu dobrei a receita, então deve estar certo.
Olhem as fotos pra ver como ele deve ficar.

Bolo de nozes (da Isabel Maria)

Ingredientes:
6 ovos
6 colh de sopa de farinha de rosca
6 colh de sopa de açucar
2 colh de chá de fermento
1 xícara de nozes picadas ligeiramente no liquidificador
(Reserve um pouco para decorar o bolo)


Modo de fazer:
Unte a forma
Passe na peneira todos os ingredientes secos
Bata as claras em neve
Coloque as gemas eBata bem
Coloque delicadamente os ingredientes secos

Assar em forno regular

Cobertura
1 lata de leite condensado cozido
Jogue por cima as nozes reservadas

Assa bem rápido

Bolo de farelo de trigo e mel (receita da D. Eunice)

Ótimo para fazer o intestino funcionar!

Ingredientes:
2 xícaras e meia de farelo de trigo
2 ovos
3/4 de xícara de mel
1 xícara de farinha de trigo
1 copo de yogurte natural
1 colher rasa de bicarbonato


Dica!
Eu coloco ainda:
Uva passa, nozes e/ou castanhas do pará, ou amendoas...aff
fica uma delícia!!

Modo de fazer
Misturar os ovos, o mel e o farelo.
Deixar 5 minutos descansando.
Juntar o resto e misturar com colher de pau
Coloque em forma untada e leve ao forno forte por mais ou menos 15 minutos
(Não deixe muito mais tempo no forno não, Ele fica meio úmido mesmo)

Bolo de Chocolate (com biomassa de banana verde)

Bolo de chocolate mais nutritivo com um pouco de biomassa de banana verde
INGREDIENTES
• 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de achocolatado
• 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
• 1 xícara (chá) de leite de soja ou de vaca
• 1 xícara (chá) de óleo de canola
• 2 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COMO FAZER
Bata no liqüidificador o leite, o óleo e os ovos até obter uma massa homogênea. Acrescente a biomassa e bata novamente. Aos poucos, adicione essa mistura numa vasilha onde foram juntados a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar. Coloque o fermento em pó e mexa bem. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno médio (180ºC) e pré-aquecido, por 30 minutos, em média. Use a mesma receita para fazer brownies. Coloque 1 1/2 xícara de farinha de trigo no lugar da quantidade usada para o bolo tradicional.

Bolo integral de banana (Rico em fibras e sabor)

Ingredientes

4 ovos
4 bananas prata maduras
1 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
3 colheres (chá) de fermento em pó
canela a gosto

Modo de Preparo

Bata, no liquidificador, os ovos, as bananas e o óleo. Transfira para uma tigela. Peneire o açúcar, as farinhas e o fermento. Misture aos ingredientes batidos. Mexa com uma colher de pau por cinco minutos. Acrescente a canela e mexa novamente. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio. Leve ao forno médio não há necessidade de pré-aquecer o forno. Asse por 40 minutos. Desenforme quando o bolo estiver morno. Polvilhe açúcar e canela em pó.

Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes

2 pires de mandioca crua ralada
1 pires de queijo de Minas ralado
2 xícaras de açúcar
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador, primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos. Levar ao forno médio em fôrma untada.

Petit gâteau de cenoura

Ingredientes

 2 cenouras médias

100 g de margarina cremosa sem sal

1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão

2 gemas

6 claras

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

100 g de chocolate ao leite dietético cortado em pedaços

1/2 xícara (chá) de creme de leite light

 

Como fazer

 Cozinhe as cenouras com a casca e bata-as ainda quente no processador com a margarina e o adoçante. Reserve. Em um recipiente, bata com um batedor de arame ligeiramente as claras e as gemas. Junte ao creme de cenoura e adicione a farinha de trigo. Mexa até ficar uma mistura homogênea. Reserve. Coloque o chocolate e o creme de leite em um recipiente e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Unte 8 forminhas com margarina e preencha metade delas com a massa, coloque um pouco de recheio e cuba com o restante da massa. Leve ao forno alto (250 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até ficar firme na superfície. Retire, desenforme e sirva em seguida.

 

Pavé de Sonho de Valsa

Ingredientes:
Para o creme branco:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite de vaca
2 gemas
1 col. sobremesa cheia de amido de milho
1 col. sopa de margarina

Para o recheio:
de 10 a 12 bombons Sonho de Valsa (me orgulho de não economizar no recheio, 12 está de excelente tamanho)

Para a mousse de chocolate:
1 tablete de chocolate meio amargo (seriam 200g, mas uso a barra da Garoto de 180g sem problemas - detesto quantidades medidas em pacotes/potes, o fabricante muda o tamanho/quantidade e a gente fica a ver navios)
1 lata de creme de leite sem soro (deixo um tempo na geladeira para o soro descer, depois abro a lata por baixo)
3 claras em neve bem firme
3 colheres de açúcar

Preparo:
Separe um pouco do leite de vaca e dissolva a maizena. Misture todos os ingredientes (inclusive o leite com maizena) em uma panela e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar. Despeje já no pirex onde será servido e deixe esfriar (não experimente, esse creme é horrível quando quente e delicioso quando gelado - acredite! rs).

*Eu uso um pirex oval médio, acho o tamanho perfeito.

Pique os bombons e espalhe sobre o creme branco já frio.

Coloque o creme de leite em uma tigela e leve ao microondas por cerca de 1 minuto. Junte o chocolate picado e mexa lentamente até derreter e ficar homogêneo. Caso seja necessário, leve ao microondas novamente por 30 segundos e repita o processo. Reserve.

Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar uma colher por vez. Bata bem e então junte o creme de chocolate reservado, misturando delicadamente. Espalhe sobre os bombons picados.

Leve a sobremesa ao freezer por cerca de 2 horas, depois passe para a geladeira até a hora de servir.

* Eu sei que a gente fica meio impaciente às vezes na hora de deixar uma parte do prato esfriar para poder continuar o preparo. Mas cuidado: se você colocar os bombons picados sobre o creme ainda muito quente, eles irão derreter e depois endurecer juntos na geladeira - ou seja, vc terá uma placa de bombom. Ok, talvez não seja de todo ruim, mas eu, particularmente, prefiro esperar esfriar... rsrs

Fonte: Mesa pra um

Manjar de côco com ameixas

Ingredientes

. 1 copo (americano) de leite de coco
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 pacote de coco ralado seco (100 g)
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de ameixas em calda

Modo de Preparo

Hidrate e derreta a gelatina conforme instruções do fabricante. Reserve. Ponha no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite sem soro, o coco ralado e o leite. Bata até formar uma mistura homogênea. Despeje em uma tigela e acrescente a gelatina. Misture bem e transfira para uma forma untada. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Passe uma faca aquecida em toda a volta da forma e desenforme cuidadosamente. Sirva decorado com ameixas em calda.

Dica: Coco em fita também pode dar um toque especial na decoração dessa sobremesa.

Pudim de leite em pó

Ingredientes:
4 ovos
3 xícaras (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
Açúcar para caramelizar

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200 °C. No liquidificador, bata os ovos, o leite em pó, o leite e o açúcar por cinco minutos na velocidade alta. Caramelize uma forma de 32 cm de diâmetro com furo central. Despeje o pudim e leve para assar no forno em banho-maria durante 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Dica: Se preferir, substitua o leite por água.

Pudim de leite condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

4 ovos inteiros

Calda:

1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador

Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos

Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo

Pudim de pão com chocolate e côco

Ingredientes

Recheio
3 ovos
3 xícaras (chá) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado
100 g de chocolate ao leite picado

Massa
3 pãezinhos amanhecidos

Modo de preparo
Recheio
No liquidificador, bata os ovos, o leite e 1 1/2 xícara de açúcar. Desligue o liquidificador e misture delicadamente o coco e o chocolate.

Montagem
Aqueça o forno a 180ºC. Corte os pãezinhos em fatias finas. Com o restante do açúcar, caramelize uma forma de 32 cm com furo no meio. Coloque uma camada de pão e uma camada da mistura do liquidificador. Alterne as camadas até o fim dos ingredientes. Leve ao forno e asse em banho-maria durante 50 minutos.

Dica: Use coco ralado fresco. Você pode substituir o coco por queijo ralado.

Torta de maçã americana

Casa e Jardim

Rendimento 8 A 10 pedaços

Tempo de preparo 1 h (Aproximadamente)

Ingredientes: 

MASSA
250 g de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de açúcar;
125 g de manteiga gelada cortada em pedaços;
4 a 6 colheres (sopa) de água.
Dica As medidas variam um pouco conforme fatores como umidade da farinha e qualidade da manteiga.

RECHEIO
5 ou 6 maçãs verdes (quanto mais verdes melhor, pois são mais ácidas);
2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1/2 xícara de açúcar;
1/2 colher (chá) de canela em pó;
sementes trituradas de 3 bagos de cardamomo (opcional, mas dá um toque especial ao sabor);
suco de 1 limão.

MONTAGEM
1/3 de xícara de açúcar;
3 colheres (sopa) de leite.

Modo de fazer:

MASSA
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa.
Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma massa homogênea, com consistência nem pegajosa (se isso acontecer, acrescente mais farinha) nem ressecada (se for o caso, adicione mais manteiga ou água). Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

RECHEIO
Descasque e fatie as maçãs e coloque em uma vasilha com o suco do limão para que não escureçam.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açúcar. Quando o açúcar se incorporar à manteiga, junte as maçãs, diminua o fogo e deixe que elas soltem um pouco de água, sem que cozinhem demais. Acrescente a farinha, a canela e as sementes de cardamomo. Misture levemente e reserve.

MONTAGEM
Abra metade da massa (de modo que fique bem fina) e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda. Recheie com as maçãs e cubra com o resto da massa, que também deve der aberta bem fininha.
Aperte as bordas, para que as duas partes de massa se juntem, e corte os excessos (o que ultrapassar a borda da assadeira). Enrole toda a borda. Para o acabamento ficar perfeito, com efeito ondulado, vá apertando com o dedo indicador toda a volta da massa.
Faça uma mistura com o 1/3 de xícara de açúcar e as 3 colheres (sopa) de leite, pincele a superfície da torta e faça com um gafo alguns furos, para que o vapor escape por eles. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até dourar. Pode ser servida quente ou fria, com sorvete de creme ou chantilly.

Brownie

Ingredientes

 100 g de chocolate meio amargo picado
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de essência de nozes ou baunilha
1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes picadas
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
Sorvete de creme e calda de chocolate para acompanhar

Como fazer

 1. Derreta o chocolate em banho-maria
ou no microondas e reserve.
2. Na batedeira, bata bem os ovos e,
sem parar de bater, acrescente o açúcar,
o óleo, o chocolate derretido e a essência.
3. Retire da batedeira e junte a farinha de
trigo, o fermento em pó e as nozes picadas.
4. Misture bem e coloque em uma assadeira
(19 cm X 29 cm) untada e enfarinhada e leve
ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
5. Espere amornar e sirva com sorvete
de creme e calda de chocolate.

Bolinhos de Chuva

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de açúcar 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 pitada de sal 

1 ovo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

leite para dar o ponto (cerca de um copo) 

açúcar e canela para polvilhar 

Modo de preparo

Num refratário, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o ovo levemente batido, a manteiga, o fermento, raspas de laranja (opcional) e leite aos poucos até dar ponto (de pegar com a colher para fritá-los). Frite em óleo não muito quente até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe açúcar e canela. 

Pavé Zebrinhas

Ingredientes

3 pacotes de bolacha maizena

3 latas de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

3 ovos misturados grosseiramente

1 lata de achocolatado (a maior)

Opcional: 1 tablete de chocolate

Modo de Preparo

Colocar a manteiga ou a margarina em banho-maria em uma panela.

Após o derretimento da manteiga colocar as latas de creme de leite, colocar então a lata de achocolatado (não precisa ser toda, a gosto).

Depois que aquecer, acrescente os ovos e por 10 minutos mexa bem, pode então desligar o fogo, aguardar poucos minutos e iniciar a montagem em um refratário.

Uma camada de creme, outra de bolacha, outra de creme, assim por diante até encerrar com uma camada de creme.

Por cima jogar chocolate ralado bem grosso, levar à geladeira.

Servir gelado.

Torta Chiffon de Limão

Ingredientes

Massa:

2e1/2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento royal

1 tablete de margarina ( 100g )

3 gemas

Recheio:

1 lata de leite moça

1 caixinha de creme de leite

Caldo de um limão inteiro

Cobertura:

3 claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Misturar bem todos os ingredientes da massa até desprender das mãos (se for necessário coloque mais um pouquinho de margarina).

Depois vai abrindo aos poucos a massa com as mãos numa forma média (+ou- 30 cm de diâmetro) e não precisa untar.

Leve ao forno médio pré-aquecido para assar um pouco até dourar um pouquinho dos lados

Retire do forno e coloque o recheio do leite moça já misturado primeiro com o limão e o creme de leite.

Cubra com a clara batida em neve e se quizer coloque por cima raspas da casca do limão

Leve ao forno novamente para dourar bem levemente a clara.

Cheese Cake Americano

Ingredientes

Massa:

1 pacote bolacha maria

Margarina sem sal

Recheio:

125 g de philadelphia

200 ml creme de leite fresco

120 g de açúcar refinado

3 folhas de gelatina sem sabor

Geléia de morango, ou outro sabor de sua preferência

Modo de Preparo

Massa:

Triture as bolachas até obter uma farofa.

Despeje na forma e coloque a margarina à colheradas.

Amasse tudo até que a farofa se compacte.

Forre o fundo da forma e reserve.

Recheio:

Bata à mão o philadelphia (a temperatura ambiente) com o açúcar e reserve.

Bata na batedeira bata o creme de leite ate virar chantilly.

Misture à mão o chantily com o creme até incorporar tudo.

Mergulhe as folhas de gelatina em agua fria até que se hidratem totalmente.

Coloque a gelatina em um copo e leve ao microondas rapidamente só para derreter.

Misture tudo e acrescente pouco a pouco a gelatina.

Montagem:

Com a massa estendida em uma forma de fundo removível (26cm de diâmetro), despeje o recheio e leve para gelar por 30 minutos.

Coloque a geléia para a cobertura e leve à geladeira novamente por 4 horas.

Desenforme com cuidado e sirva.

Mousse de Tang com Iogurte

Ingredientes

01 copo de Iogurte natural

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

01 pacote de Tang do sabor desejado.

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por bastante tempo, para o Tang dissolver por completo.

Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Sirva gelado.

Dica: Se desejar, acrescente suspiros picados por cima antes de servir.

Esta receita comporta sementes de maracujá, raspas de limão, licor de cassis,confeitos etc, de acordo com o sabor do suco escolhido.