Maionese caseira da Julia Child

Ingredientes:

1 ovo caipira grande

2 gemas de ovo caipira

1 colher (chá) de mostarda de Dijon

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de suco de limão ou vinagre branco

1 1/2 xícara de óleo de canola (ou azeite de boa qualidade)

pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de preparo:

Bata no liquidificador por 15 segundos o ovo, as gemas e a mostarda.

Adicione o sal e o limão e bata por mais 7 segundos.

Mantendo o liquidificador ligado, vá despejando o óleo num fio fino e constante até acabar.

A maionese está pronta. Se você achar que ela está muito grossa, adicione mais algumas gotinhas de limão; se, ao contrário, quiser engrossá-la, junte um pouco mais de óleo.

Coloque-a num vidro limpo com tampa e mantenha na geladeira por 4 a 5 dias. Não pode ser congelada.

Rende: 2 1/2 xícaras

Pão fácil na panela de ferro

Para os ingredientes, você vai precisar de:

3 xícaras de farinha
1 3/4 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de água
1/2 colher de chá de fermento

Para os equipamentos, você vai precisar de:



- Uma tigela ou bacia grande para a massa crescer;
- Uma panela de ferro com tampa;
- Filme plástico para cobrir a parte superior da bacia;
- Uma grande colher (uma espátula ou pão-duro funcionam melhor).

Modo de preparo:

Na tigela grande, coloque todos os ingredientes em qualquer ordem.



Misture com a colher grande. A mistura leva menos de um minuto. A mistura será pegajosos e de aparência bagunçada.



Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar durante a noite. Em outras palavras , não coloque isso na geladeira.
A massa tem de 12 a 18 horas para descansar e crescer.



No dia seguinte, depois que a massa cresceu, coloque a panela de ferro tampada no forno frio e aqueça o forno a 230 graus .



Deixe a panela de ferro no forno aquecido durante 30 minutos.

Enquanto a panela de ferro esquenta, vire a massa numa superfície enfarinhada e forme uma bola com as mãos.



Volte a bola de massa para a bacia, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Retire a panela de ferro do forno, retire a tampa, cuidadosamente coloque a massa dentro, recoloque a tampa cuidadosamente e coloque a panela de ferro de volta para o forno 230 graus por 30 minutos. Tenha cuidado! Está tudo muito quente!!



Após 30 minutos, retire a tampa, (admire sua obra por alguns instantes) e coloque a panela de ferro destampada de volta para o forno 230 graus por mais 15 minutos .
Lembre-se: estes últimos 15 minutos são sem a tampa.



Lembre-se de colocar a tampa em algum lugar que você não vai esbarrar, pois demora muito tempo para esfriar.

Após os 15 minutos, retire a panela do forno , retire o pão da panela e deixe-o esfriar sobre uma grelha.



Use pegadores de panela para segurar o pão para não se queimar!

Via

Bolo de nozes (da Isabel Maria)

Ingredientes:
6 ovos
6 colh de sopa de farinha de rosca
6 colh de sopa de açucar
2 colh de chá de fermento
1 xícara de nozes picadas ligeiramente no liquidificador
(Reserve um pouco para decorar o bolo)


Modo de fazer:
Unte a forma
Passe na peneira todos os ingredientes secos
Bata as claras em neve
Coloque as gemas eBata bem
Coloque delicadamente os ingredientes secos

Assar em forno regular

Cobertura
1 lata de leite condensado cozido
Jogue por cima as nozes reservadas

Assa bem rápido

Bolo de farelo de trigo e mel (receita da D. Eunice)

Ótimo para fazer o intestino funcionar!

Ingredientes:
2 xícaras e meia de farelo de trigo
2 ovos
3/4 de xícara de mel
1 xícara de farinha de trigo
1 copo de yogurte natural
1 colher rasa de bicarbonato


Dica!
Eu coloco ainda:
Uva passa, nozes e/ou castanhas do pará, ou amendoas...aff
fica uma delícia!!

Modo de fazer
Misturar os ovos, o mel e o farelo.
Deixar 5 minutos descansando.
Juntar o resto e misturar com colher de pau
Coloque em forma untada e leve ao forno forte por mais ou menos 15 minutos
(Não deixe muito mais tempo no forno não, Ele fica meio úmido mesmo)

Bolo de Chocolate (com biomassa de banana verde)

Bolo de chocolate mais nutritivo com um pouco de biomassa de banana verde
INGREDIENTES
• 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de achocolatado
• 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
• 1 xícara (chá) de leite de soja ou de vaca
• 1 xícara (chá) de óleo de canola
• 2 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COMO FAZER
Bata no liqüidificador o leite, o óleo e os ovos até obter uma massa homogênea. Acrescente a biomassa e bata novamente. Aos poucos, adicione essa mistura numa vasilha onde foram juntados a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar. Coloque o fermento em pó e mexa bem. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno médio (180ºC) e pré-aquecido, por 30 minutos, em média. Use a mesma receita para fazer brownies. Coloque 1 1/2 xícara de farinha de trigo no lugar da quantidade usada para o bolo tradicional.

Bolo integral de banana (Rico em fibras e sabor)

Ingredientes

4 ovos
4 bananas prata maduras
1 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
3 colheres (chá) de fermento em pó
canela a gosto

Modo de Preparo

Bata, no liquidificador, os ovos, as bananas e o óleo. Transfira para uma tigela. Peneire o açúcar, as farinhas e o fermento. Misture aos ingredientes batidos. Mexa com uma colher de pau por cinco minutos. Acrescente a canela e mexa novamente. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio. Leve ao forno médio não há necessidade de pré-aquecer o forno. Asse por 40 minutos. Desenforme quando o bolo estiver morno. Polvilhe açúcar e canela em pó.

Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes

2 pires de mandioca crua ralada
1 pires de queijo de Minas ralado
2 xícaras de açúcar
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador, primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos. Levar ao forno médio em fôrma untada.

Bolo de caneca

Testei e aprovei!
A observação final não é de minha autoria, mas concordo que pode ser interessante.
Cláu.

Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó


Modo de Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas
A caneca deve ter capacidade de 300ml.
A medida de colher é sempre rasa.
Se você deseja desenformar da caneca, coloque a massa em uma outra caneca untada com um pouquinho de óleo, mas prepare-se para o efeito “tubo”, hehe.
Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente!
Pensamento que me acomete nesse momento: trocar o chocolate por Clight de laranja ou de abacaxi (e reduzir o açúcar) para um 'bolo de frutas'. Muita loucura?

Pão de minuto

Ingredientes

2 colheres sopa de fermento em pó

1 copo de leite morno ou iogurte

1 ovo

2 colheres sopa de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 colher chá de sal

3 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

1/2 xícara de aveia em flocos finos

3 colheres de sopa de semente de linhaça

3 colheres de sopa de castanha de caju moída

Modo de Preparo

Misture o ovo, óleo e o leite numa bacia. Acrescente o açucar, sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Acrescente a maizena, a aveia a linhaça e a castanha de caju, amassando bem e sovando a massa.

Enrole os paezinhos e arrume-os em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.

Pincele com maionese.

Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos.
Leve ao forno preaquecido para assar.

Pão de Batata

Ingredientes

50 g de fermento para pão

1/4 xícara de chá de leite morno

1/2 xícara de chá de óleo

2 ovos

2 colheres sopa de açúcar

2 batatas grandes ou 3 pequenas cozidas e espremidas

1 colher de sopa de margarina

1/2 colher de sobremesa de sal

500 g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar

Gema para pincelar

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no açúcar, depois acrescente os demais ingredientes e metade da farinha.

Misture bem.

Acrescente o restante da farinha e sove bem, sempre polvilhando um pouco de farinha para não grudar, o ponto da massa é um pouco pegajosa.

Deixe a massa crecer por 30 minutos.

Depois divida-a em 20 bolinhas, pincele com gema e deixe crescer por mais 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido, em 180º, por 30 minutos e aumente o fogo em 220º para dourar por mais 10 minutos, vai depender do seu forno.

Se quiser pode rechear com queijo e presunto.

Para saber se a massa está pronta para ser levada para assar, reserve uma pequena bolinha da massa e ponha-a em um copo com água, quando ela flutuar está no ponto.

Bolinhos de Chuva

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de açúcar 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 pitada de sal 

1 ovo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

leite para dar o ponto (cerca de um copo) 

açúcar e canela para polvilhar 

Modo de preparo

Num refratário, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o ovo levemente batido, a manteiga, o fermento, raspas de laranja (opcional) e leite aos poucos até dar ponto (de pegar com a colher para fritá-los). Frite em óleo não muito quente até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe açúcar e canela.