Trouxinha de acelga

Rendimento – 4 porções
Tempo de preparo – 30 minutos

Ingredientes:
8 folhas grandes de acelga
8 tiras de cebolinha francesa
Recheio
1 cenoura ralada
200 g de ricota fresca
100 g de presunto picado
Salsa picada a gosto
Molho
1/2 xícara (chá) de requeijão light
2 colheres (sopa) de catchup

Como fazer:
1. Aqueça água em uma panela larga. Quando ferver, mergulhe as folhas de acelga por cerca de 1 minuto. Retire e escorra bem. Faça o mesmo com a cebolinha e reserve.
2. Recheio: misture bem os ingredientes e reserve.
3. Montagem: coloque uma folha de acelga sobre um prato e uma porção do recheio no meio. Junte as bordas com os dedos, formando uma trouxinha. Amarre com a cebolinha e coloque em um refratário. Faça o mesmo com o restante da acelga e do recheio.
4. Molho: misture bem os ingredientes, regue as trouxinhas e leve ao forno para aquecer. Retire e sirva.

Calorias: 90 por porção

Tabule

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de suco de limão 

1 xícara (chá) de trigo para quibe

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1/4 de colher (chá) de sal  

3 tomates picados

1 xícara (chá) de salsa picada 

1 cebola roxa picada 

3 cebolinhas verdes picadas

1 dente de alho esmagado 

1 limão cortado em rodelas

Como fazer

Ferva a água com o suco de limão. Derrame sobre o trigo e misture o azeite, a pimenta e o sal. Tampe e deixe descansar por cerca de 25 minutos, até que toda a água seja absorvida. 

Em uma saladeira, misture os tomates, a salsa, a cebola, a cebolinha e o alho. 

Adicione o trigo, misture bem e leve à geladeira, tampado, por, no mínimo, 3 horas. 

Sirva com as rodelas de limão. 

Molho de Cenoura

Ingredientes

06 cenouras cruas picadas

01 cebola picada

01 xícara de cheiro-verde picado

01 folha de louro

3/4 de xícara de óleo

3/4 de xícara de vinagre

sal e orégano

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador.

Serve como paté e como molho para saladas.