Bife de batata

Ingredientes

2 xícaras de batata crua, ralada com casca
1 xícara de cenoura ralada fininho
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cebola picadinha
1/4 de xícara de cebolinha picada
Farinha de rosca até dar consistência
Salsa
Sal a gosto

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes e formar os bifes. Assar em forma untada.

Do livro A Cura e a Saúde pelos Alimentos - Dr. Ernst Schneider

Petit gâteau de cenoura

Ingredientes

 2 cenouras médias

100 g de margarina cremosa sem sal

1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão

2 gemas

6 claras

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

100 g de chocolate ao leite dietético cortado em pedaços

1/2 xícara (chá) de creme de leite light

 

Como fazer

 Cozinhe as cenouras com a casca e bata-as ainda quente no processador com a margarina e o adoçante. Reserve. Em um recipiente, bata com um batedor de arame ligeiramente as claras e as gemas. Junte ao creme de cenoura e adicione a farinha de trigo. Mexa até ficar uma mistura homogênea. Reserve. Coloque o chocolate e o creme de leite em um recipiente e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Unte 8 forminhas com margarina e preencha metade delas com a massa, coloque um pouco de recheio e cuba com o restante da massa. Leve ao forno alto (250 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até ficar firme na superfície. Retire, desenforme e sirva em seguida.

 

Sopa de Batatas com Cenoura

Ingredientes

1/2 cenoura crua

04 batatas

01 xícara de cheiro-verde picado

01 pedaço de alho poró

1/2 pacote de queijo parmesão ralado

01 tomate

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em água e sal.

Bata no liquidificador a cenoura, o alho poró, o cheiro-verde e o queijo ralado.

Após cozidas, coe as batatas e reserve a água.

Acrescente as batatas cozidas à mistura do liquidificador e bata bem, acrescentando aos poucos a água do cozimento, até encher o copo do liquidificador.

Por último, acrescente á mistura o tomate picado em 4 pedaços e bata mais um pouco.

Sirva em seguida.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

Massa

3 cenouras grandes lavadas e picadas

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

1 colher(es) (sopa) de margarina

1/2 xícara(s) (chá) de água

5 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

4 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos. Reserve.

Numa vasilha grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento, peneirados.

Despeje a massa batida no liquidificador aos poucos, misturando bem.

Leve ao forno em assadeira untada e farinhada.

Cobertura

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.

Despeje por cima do bolo ainda quente.

Rendimento

15 porções