Lentilha com tofu à moda indiana

Ingredientes
3 xícaras (chá) de lentilhas
350g de tofu cortado em cubos
2 dentes de alho amassado

- 1 cebola pequena cortada em tiras finas
- 3 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- colher (chá) de margarina
- 1 colher (sopa) rasa de curry
- 1 pitada de canela em pó
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- sal a gosto

Modo de preparar
Colocar a lentilha de molho em água quente por uma hora. Escorrer, e cozinhar
com mais água em panela comum por vinte e cinco minutos. A parte refogar numa panela o
alho e a cebola no azeite. Juntar esse tempero, mais o tomate, o curry, a canela, o
gengibre, o sal, e deixar ferver por mais dez minutos em fogo baixo. Desligar, e acrescentar a salsa, o coentro e o tofu. Misturar com a lentilha, mexer delicadamente, e servir em seguida.
rende 6 porções 

Autora: Maria do Céu, Revista Vida Integral

Hambúrguer de lentilha

Ingredientes

2 xíc. de lentilha escorrida cozida, amassada
1 xíc. migalhas de pão integral
1/2 xíc. germe de trigo
Sal a gosto
1/2 cebola ralada
farinha de trigo, óleo

Modo de fazer

Misture os primeiros cinco ingredientes. Passe na farinha de trigo e frite os bifes.

rende 8 porções

Nota: Você pode incrementar esta receita colocando mais temperos: cominho em grão, uma pitadinha de pimenta, etc. e se não tiver germe de trigo em casa, pode usar aveia que dá no mesmo.

Sopa picante de lentilhas (da Eloísa Raso)

Mooooito gostosa! pra quem gosta de coisa apimentada ;0)

Ingredientes:
2 Xíc de lentilha
2 ou 3 tomates sem semente
Um pouco de gengibre ralado (opcional)
Curry (opcional)
Pimenta dedo de moça bem picadinho (metade de 1 pequena)
Coentro picadinho (no final)

Modo de preparo:

Lavar a lentilha e deixar de molho por 15 min, mais ou menos
Cozinhar com pouco sal (panela comum)
Se quiser pode separar um pouco pra fazer salada ( aí tem que cozinhar menos)
Bater no liquidificador, com pouca água.
(Se necessário colocar mais um pouco)
Picar bem pequeno: os tomates
e acrescentar os outros ingredientes
Jogar a lentilha liquidificada
Quando ferver, desligar e colocar creme de leite (não colocar muito!)

Pode congelar antes de juntar o creme de leite