Leite caseiro de amêndoas com baunilha e canela

Imagem: Oh She Glows

Testada e aprovada!
Este leite fica muito gostoso com cereais e mel, bem geladinho. Também deve ficar bom com cacau em pó. Puro e sem adoçar eu achei que ficou meio sem graça :/

Rendimento: 3,5 xícaras

Ingredientes:
1 xícara de amêndoas cruas
3,5 xícaras de água filtrada
1 fava inteira de baunilha, picada (ou 1/2-1 colher de chá de essência de baunilha)
1/4 colher de chá de canela
1 pitada de sal marinho fino, para realçar o sabor

Como fazer:
Coloque as amêndoas em uma tigela e cubra-as com água. Deixe-as de molho durante a noite (por 8-12 horas) ou até que fiquem inchadas e macias.
No dia seguinte, enxágue e coe as amêndoas e coloque no liquidificador junto com 3,5 xícaras de água filtrada, juntamente com a fava (ou essência) de baunilha.
Bata na velocidade máxima por 1 minuto ou mais.

Para coar:
Eu usei um desses saquinhos telados de lavar roupa e deu super certo! Vende em qualquer supermercado.
Coloque o saquinho de tela sobre uma tigela grande e despeje lentamente a mistura de leite de amêndoas. Aperte bem até sair todo o leite.
Devolva a mistura para o liquidificador, acrescente a canela e a pitada de sal. Bata novamente.
Despeje em uma jarra de vidro e mantenha na geladeira de 3 a 5 dias. Agite muito bem o frasco antes de beber.

E as sobras?
Eu deixei secar um pouco o "bagaço" que sobrou no saquinho e estou polvilhando em sopas e saladas. Mas é possível utilizar de várias formas: em massas, bolos, pães, granolas, smoothies... e você pode congelar também!

Sai caro?
Com certeza sai mais barato do que comprar em loja/ supermercado. Mas ainda assim sai bem caro. A não ser que você esteja realmente podendo, não dá pra tomar todo dia não, hehehe...

Receita adaptada do Oh She Glows

Gazpacho da Cláu

Quem sou eu pra discutir gazpacho com os espanhóis, tenho certeza que o da Marivi é ótimo, mesmo porquê foi o primeiro que experimentei… Mas essa é a minha receita de gazpacho, ou melhor, a minha adaptação da receita do Gazpacho do Lucas, que com certeza é digna de aprovação. Entonces aqui vai!!!

Ingredientes

1 litro de caldo de vegetais (ou de galinha) já resfriado
1 garrafa de suco de tomate temperado (como esse item às vezes é um pouco difícil de encontrar, e muitas vezes custa caríssimo, eu costumo substituir por 1 caixinha de polpa de tomate, e aí capricho mais nos temperos)
1 pimentão verde grande
1 pepino grande
1 cebola média
2 pimentinhas dedo-de-moça (retirar bem as sementes e aquelas tirinhas de dentro)
1 dente de alho
1 maço de coentro
suco de 2 limões
azeite extra-virgem a gosto
cominho
sal

Preparo

Bater tudo no liquidificador. Eu costumo “ajustar” os temperos manualmente (sal, azeite, limão) até ficar do meu gosto. Deixar gelar. Eu sei que a tradição manda tomar o gazpacho junto com a guarnição (pepino, pimentão, cebola picadinhos), mas eu costumo deixar numa jarra e ir tomando como suco. É muito refrescante. Mas pode tomar com a guarnição sim, fica delicioso.

Advertência
Esse prato deixa bafo!!!

Caipiroska Mista

Ingredientes
• 1 dose de vodca 
• 1 e ½ (chá) de maracujá 
• 3 cubos de abacaxi pequenos 
• 4 morangos pequenos 
• 5 gotas de molho de pimenta 
• ½ (chá) de açúcar 
• gelo

Modo de Preparo

Coloque as frutas e o açúcar no copo e amasse-as com um socador. Adicione o molho de pimenta, ogelo e a vodca. Mexa bem e sirva.

Fresh fruit cocktail

Ingredientes
• 20 ml de groselha, 
• 40 ml de suco de abacaxi 
• 40 ml de suco de melão, 
• 40 ml de suco de uva  
• frutas a gosto para decorar

Modo de Preparo

Coloque a groselha no copo. Acrescente um suco de cada vez, sem mexer, para que não se misturem. Decore com frutas e sirva com gelo.

Café com Amarula

Ingredientes:
01 copo de leite gelado
01 colher de sobremesa de café solúvel
01 cálice de licor Amarula
01 colher de café de essência de baunilha
01 bola de sorvete de creme
(pode-se também usar sorvete de chocolate, flocos, ou café)

Modo de fazer:

Leve o sorvete ao microondas por 15 segundos
Misture o sorvete e todos os outros ingredientes na coqueteleira e sirva em copos para martini.

Grape in the summer

Imagem: Casa e Jardim

Rendimento - 1 copo longo

Tempo de preparo - 5 min


Ingredientes 
5 folhas e 1 raminho de manjericão; 
2 colheres (sopa) de açúcar; 
Gelo o quanto baste; 
3 rodelas finas de limão siciliano; 
20 ml de suco de limão siciliano; 
100 ml de suco integral de uvas verdes; 
Club soda o quanto baste. 

Modo de fazer 
1. Macere as 5 folhas de manjericão com 1 colher (sopa) de açúcar em um copo longo. 
2. Prepare o copo intercalando camadas de gelo e as rodelas de limão. 
3. Bata em uma coqueteleira os sucos de limão e de uvas e o resto do açúcar. 
4. Despeje no copo, já preparado com gelo e limão, complete com club soda e decore com o ramo de manjericão.

Cafés de verão

Imagem: Casa e Jardim

Café Delfina (N´o Café) 

Ingredientes 
40 ml de café gelado 
3 bolas sorvete de creme 
2 colheres de sobremesa de Nutella 
1 colher de chá de Ovomaltine 
50 gr de castanha de caju moída 

Modo de preparo 
Pinte a borda do copo por dentro e por fora com Nutella e mergulhe-o na castanha picada. Na coqueteleira, coloque o sorvete, o Ovomaltine e o café. Bata com a um colher bailarina. A consistência deve ficar cremosa, mas não liquida. Sirva com uma colher longa e um canudo. 

Imagem: Casa e Jardim

Ice Mocha de Caramelo (Café Suplicy) 

Ingredientes
200 ml de leite gelado
4 ou 5 pedras de gelo
40 ml de café gelado
Calda de caramelo a gosto
Chantilly para decorar

Modo de preparo
Desenhe a parte interna de um copo com calda de caramelo. Encha o mesmo de gelo e complete até dois dedos da borda com leite. Despeje uma dose de café. Complete com creme de chantilly a gosto e derrame um pouco de calda de caramelo.