Omelete de copinho

Ingredientes:

4 ovos

400 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de queijo mussarela ralado

Sal, pimenta-do-reino branca

e noz-moscada a gosto

1 fio de azeite de oliva

1 tomate cortado em 4

Modo de fazer:

1. Numa tigela, misture os ovos com o creme de leite, a cebolinha e o queijo. Bata como uma omelete.
2. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem.
3. Unte 4 forminhas refratárias com o azeite e coloque nelas o tomate.

4. Despeje o preparado sobre os tomates e leve ao forno preaquecido médio, até que a mistura esteja fi rme e levemente dourada. Sirva a seguir.